Receita Spaguetti Quadrado

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Massa clássica italiana chega ao país em nova versão combinada com (o original) molho bolognesa
Massa clássica italiana chega ao país em nova versão combinada com (o original) molho bolognesa

Receita Spaguetti Quadrado

A massa

100g spaghetti

Deixe ferver a água, adicione 10% de sal e cozinhe a massa por 15 minutos, deixando-o “al dente”.

Molho bolognesa: receita original de Bologna (cidade ao norte da Itália)

500g de polpa de tomate ou tomate pelati

125g de carne moída, de preferência fraldinha moída

1 linguiça toscana

50g vinho tinto seco

2 dentes de alho

½ cebola

Sal

Açúcar

Pimenta calabresa em pó

Azeite extra virgem

10g manjericão fresco

Tire a pele da linguiça, deixe-a fritar bem, desmanchando-a em pedacinhos pequenos. Quando estiver bem torradinha, adicione o alho, deixe fritar e adicione a cebola.

Quando a cebola estiver refogada, adicione a carne moída.

Quando tudo estiver sequinho, jogue o vinho tinto.

Quando o vinho evaporar, coloque a polpa de tomate ou o tomate pelati em pedaços.

Adicione sal, açúcar e pimenta.

Deixe ferver e cozinhar por 15 minutos a fogo moderado. Quando estiver pronto, desligue o fogo e finalize com o manjericão.

Atenção: o manjericão, como qualquer erva fresca, para manter seu próprio frescor, tem que ser usado somente na finalização de um prato, pois libera o próprio aroma por infusão.

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INFORMAÇÕES PARA IMPRENSA:

Andréia Wingeter

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